- 【尋味】鷹潭請客吃飯就選「憶江南」，千島湖魚頭首選！
鷹潭·憶江南餐飲
吃鷹潭菜到憶江南，家有喜事到憶江南，做鷹潭人有記憶的餐飲名店，讓百姓吃上安全健康的美食！
秉持這樣的愿景和堅(jiān)持，憶江南餐飲深耕餐飲十余年，成為了當(dāng)?shù)匕傩招闹谐燥堁缯埖谋剡x店。
不得不提的一點(diǎn)！【憶江南作為千島湖淳牌有機(jī)魚經(jīng)銷商】，一手魚頭燉湯成功抓住當(dāng)?shù)厝宋独?。品嘗正宗的千島湖有機(jī)魚，領(lǐng)略千島湖獨(dú)特的山水柔情~
「憶江南」以鷹潭菜為核心，不斷的提煉和保留最地道的鷹潭味，做到創(chuàng)新不忘根、傳承不守舊，數(shù)十年一直堅(jiān)持做鷹潭菜文化的傳承者。
“肉質(zhì)細(xì)膩 濃湯鮮香”
/千島湖有機(jī)魚頭燉湯/
【千島湖有機(jī)魚頭燉湯】作為憶江南餐飲的招牌菜，是如何用一碗醇香奶白的魚湯牢牢捕獲鷹潭人的味蕾，沒有紅火的辣椒點(diǎn)綴亦叫人流連忘返~
【魚頭夠大】甄選十五斤以上的千島湖有機(jī)魚，取之魚頭，夠大夠味！夠尊貴！
【調(diào)味】只需一把鹽，最大限度保留了食材本味，又將魚肉特有的鮮淋漓盡致地提取。
奶白色的魚湯咕嚕咕嚕冒著熱氣很治愈，魚肉特有的鮮香撲鼻而來，一端上桌，便要先連干兩碗魚湯。再拆上一塊魚肉，細(xì)而不柴，嘗上一口，不由感慨“不愧是千島湖有機(jī)魚頭”！
“特別下酒又下飯”
/香辣酒糟魚/
鷹潭本地特色菜
百吃不膩的家鄉(xiāng)味~
先油炸至金黃酥脆
加酒釀、辣椒、姜蒜
浸泡入味，鮮、甜、香、辣
【香辣酒糟魚】的精髓所在便是要用臘魚所制。半風(fēng)干的魚塊肉質(zhì)比鮮魚更緊實(shí)，先過油、復(fù)炸出焦香的外衣，再吸足了蒜辣香、酒糟發(fā)酵的糟香與一點(diǎn)甜、豆豉香，火辣入味、風(fēng)味獨(dú)特、有嚼勁和一絲甜，又下飯又下酒，讓人欲罷不能。
魚肉棗紅誘人，柔中帶韌，綿密不斷的酒香和魚香挑逗著味蕾，香辣開胃，下飯+1。
“款待貴賓的代表菜”
/紅燒年份甲魚/
作為憶江南餐飲款待貴賓的代表菜【紅燒年份甲魚】也是一定要試的。所用的食材是嚴(yán)選自水庫放養(yǎng)長大的年份甲魚，其體薄片大，裙邊寬厚，經(jīng)大鍋爆香，小火慢燉，一道肉嫩味美的滋補(bǔ)佳品便已上桌。
紅彤彤的辣椒在熱油的翻炒間為這道菜注入屬于江西菜的靈魂！舌尖逐級遞進(jìn)的刺激，在斯哈間品出了鮮！香！夠味！
“Duang——Duang”充滿膠質(zhì)感的裙邊裹上了滿滿的湯汁，入口軟糯味美。濃稠的湯汁再配以米飯，更是超贊~
“地標(biāo)美食名片”
「憶江南」餐飲經(jīng)過多年的發(fā)展，旗下有宴會樓、臨江魚館、金怡國際大酒店、江南廚藝、江南宴，匠心辣椒炒肉六家餐飲業(yè)品牌酒店！
作為鷹潭地標(biāo)美食名片，憶江南餐飲用實(shí)力和誠意成為了更多人的宴請選擇，也為更多人留駐了關(guān)于江西鷹潭風(fēng)味的記憶。
