披 云百變徽宴坐落于“中國徽菜之鄉(xiāng)”黃山市天都大道，是由“中國徽菜名店”、“中華餐飲名店”披云山莊傾力打造，披云百變徽宴借助博大精深的徽州文化，繼承 徽菜優(yōu)秀傳統，根據現代人崇尚生態(tài)、養(yǎng)身、健康等消費理念，結合徽州百變紛呈的鄉(xiāng)風、鄉(xiāng)俗、鄉(xiāng)味、鄉(xiāng)情，綜合考慮徽宴食療食補的百變配伍設計，以徽州傳統 廚藝為保證，在菜肴的制作和展示上體現徽菜的原汁原味和注重“酸甜苦辣咸、五味調和”的特點，提供文化餐飲宴席，企業(yè)品牌已獲
（1）建立原材料采購計劃和審批流程。廚師長或廚房部的負責人每天晚上, 保管人員每周或每半月定期根據本企業(yè)的經營收支、物質儲備情況確定物資采購量, 并填制采購單報送采購計劃員。采購計劃員根據采購需求, 結合采購計劃制定采購訂單, 并報送采購總經理批準后, 方可向供應商下訂單。 （2）建立嚴格的采購詢價報價體系。采購部設立專門的市場信息員, 定期對日常消耗的原料、輔料進行廣泛的市場價格咨詢。堅持貨比三家的原則,
中國人一年中的幾個重大節(jié)日，都有相應的飲酒活動，如端午節(jié)飲“菖蒲酒”，重陽節(jié)飲“菊花酒”，除夕夜的“年酒”。在一些地方，如江西民間，春季插完禾苗后，要歡聚飲酒，慶賀豐收時更要飲酒，酒席散盡之時，往往是“家家扶得醉人歸”。節(jié)日的全新解釋是：必須選舉一些日子讓人們歡聚暢飲，于是便有了節(jié)日，而且節(jié)日很多，幾乎月月都有。代代相傳的舉國共飲的節(jié)日有： 1、春節(jié) 俗稱過年。漢武帝時規(guī)定正月初一為元旦；辛亥革
