- 宋建仁中式烹調(diào)技能大師工作室被授予“杭州市技能大師工作室”
1月18日上午，杭州市高技能人才隊伍建設(shè)推進會在杭州市民中心舉行?，F(xiàn)場為技能大師工作室、首席技師和首批杭州“萬人計劃”高技能領(lǐng)軍人才授牌和頒證。
根據(jù)杭州市人力資源和社會保障局、杭州市財政局《關(guān)于實施杭州市技能大師工作室“倍增計劃”的通知》（杭人社發(fā)[2019]153號）要求，經(jīng)專家組評審，千島湖魚味館“宋建仁中式烹調(diào)技能大師工作室”被授予“杭州市技能大師工作室”。
宋建仁現(xiàn)為浙江千島湖魚味館有限公司廚師長，先后被評為中式烹調(diào)師高級技師、國家職業(yè)技能鑒定考評員、國際烹飪藝術(shù)大師、中國烹飪大師、杭幫菜技術(shù)標兵。擅長淡水魚菜肴和有機魚系列菜肴的研制，開發(fā)了秀水砂鍋魚頭、鮮茄砂鍋魚頭、養(yǎng)生魚肚、翅湯魚明骨等以突出地方風(fēng)味的淳魚系列菜肴，業(yè)內(nèi)評價頗高，在各大賽事中屢獲大獎。2016年帶領(lǐng)魚味館團隊研制的“千島扒魚臉”入選“杭幫菜20道峰菜譜”；2017年由其領(lǐng)銜的工作室被成功授予淳安縣“宋建仁中式烹調(diào)師技能大師工作室”，同年“秀水砂鍋魚頭”被全國酒家酒店等級評定委員會授予“國家鉆級酒家鎮(zhèn)店名菜”；2019年研制的“生態(tài)魚頭”在亞洲美食節(jié)千島湖魚頭王廚神爭霸賽中榮獲“金牌千島湖魚頭王”，同年入選《中華美食工匠》第一卷。期間，宋建仁還帶領(lǐng)團隊研發(fā)了千島淳魚宴、千島養(yǎng)生魚宴等宴席，分別被中國烹飪協(xié)會、浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會認定為“中國名宴”和“浙江名宴”，在各大旅游、餐飲主題活動中頻頻亮相。
（鄭玨）
