- “安康杯”千島湖魚味館2021技能比武活動(dòng)圓滿結(jié)束
為進(jìn)一步增強(qiáng)酒店員工服務(wù)意識(shí)，促進(jìn)員工之間的學(xué)習(xí)和交流，提升整體服務(wù)質(zhì)量。12月6日，千島湖魚味館舉辦2021年度“安康杯”技能比武，參賽選手匯聚一堂，切磋技藝，演練技能，展示服務(wù)風(fēng)采。
本次比賽分為前廳“主題宴席臺(tái)面設(shè)計(jì)、擺臺(tái)、講解”、后廚“創(chuàng)新菜肴、刀工”兩部分。評(píng)委由開發(fā)集團(tuán)工會(huì)、千發(fā)集團(tuán)工會(huì)及人力資源部領(lǐng)導(dǎo)組成。同時(shí)，為了使比賽更加公平公正,我們還特別邀請(qǐng)了浙江省餐飲行業(yè)專業(yè)評(píng)委、國(guó)家特一級(jí)廚師、國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、國(guó)家餐飲質(zhì)量管理體系內(nèi)審員、國(guó)家職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員、中國(guó)烹飪大師徐龍發(fā)來(lái)專業(yè)指導(dǎo)。
評(píng)委正在對(duì)員工斟酒情況進(jìn)行評(píng)判打分。
評(píng)委用尺測(cè)量員工中餐擺臺(tái)后餐具之間的間距。
評(píng)委們對(duì)員工的創(chuàng)意擺臺(tái)進(jìn)行評(píng)判打分。
評(píng)委們認(rèn)真聆聽選手臺(tái)面講解。
廚師正在進(jìn)行刀工比賽。
評(píng)委們對(duì)后廚展示的創(chuàng)新菜肴進(jìn)行評(píng)判打分。
評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)，指出參賽選手的不足之處，促進(jìn)了選手及現(xiàn)場(chǎng)觀摩的員工技能水平進(jìn)一步提升。
經(jīng)過(guò)7個(gè)多小時(shí)的激烈角逐，員工們賽出了水平、賽出了風(fēng)格。王美蓮、方美軍、余東蘇、余海鷗、余飛羊5名參賽選手分別獲各競(jìng)賽項(xiàng)目的第一名，酒店為獲獎(jiǎng)選手頒發(fā)了獎(jiǎng)狀，并向認(rèn)真籌備、積極參賽的各部門負(fù)責(zé)人及員工表示衷心的感謝。
二等獎(jiǎng)獲得者
三等獎(jiǎng)獲得者
優(yōu)秀獎(jiǎng)獲得者
通過(guò)本次比武，不僅是對(duì)服務(wù)質(zhì)量的公開檢驗(yàn)，更是提升千島湖魚味館服務(wù)水平和業(yè)務(wù)技能的一次大練兵。技能比武的成功舉辦，全方位展示了千島湖魚味館員工勤于學(xué)習(xí)新知識(shí)、刻苦鉆研新技能、努力掌握新本領(lǐng)的良好精神面貌。（鄭玨）
