- 交流、研發(fā)、創(chuàng)新
千島湖魚味館魚頭大師創(chuàng)新研發(fā)魚頭菜肴新品
11月6日，千島湖魚味館四店負(fù)責(zé)人及魚頭大師匯聚千島湖總店，交流、研發(fā)、創(chuàng)新魚頭菜肴新品。
此次菜肴的交流研發(fā)由技能大師工作室負(fù)責(zé)人宋建仁主導(dǎo)。首先針對酒店十道館菜“魚頭系列”——秀水砂鍋魚頭和鮮茄砂鍋魚頭，在烹飪技法的統(tǒng)一性上進行了再指導(dǎo)和再確認(rèn)；同時根據(jù)市場需求，從主輔料選擇、烹飪技法及口味口感等方面進行創(chuàng)新調(diào)整，研究開發(fā)了三款魚頭菜肴新品，并逐步形成標(biāo)準(zhǔn)化，進行對外推廣。
新增推出的魚頭新品包括：新派紅燒魚頭、八寶魚頭和生焗大魚頭；其主料均選用正宗千島湖淳牌有機魚。千島湖淳牌有機魚在千島湖國家一級水質(zhì)環(huán)境中自然成長，無泥腥味、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，極具營養(yǎng)價值，加上獨特的烹飪技法，使這三道菜色澤更加誘人，口感更加醇厚，相信你品嘗了之后，一定會大快朵頤！（鄭玨 謝濠榮）
