公司餐飲娛樂部近日開展菜肴“文化、制作與服務(wù)”培訓(xùn),后廚徐利龍主管從太白魚頭、有頭有臉、深渡毛豆腐、石鍋臭鱖魚等代表性徽府菜進(jìn)行展開,對菜肴的文化背景、制作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)流程做了詳細(xì)的說明和講解。
歙縣披云山莊有限公司重視菜肴培訓(xùn),將其作為提升餐飲娛樂部內(nèi)部管理的日常工作,并通過加強(qiáng)前廳與后廚的交流,給顧客提供高品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)化的菜肴與服務(wù),以提高公司核心競爭力,并推進(jìn)國家級服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)項目工作的開展。(潘旻)