- 吃魚要吃文化 品魚要有品位
千島湖品魚館作為釣魚島的核心項目之一，從項目策劃之初，千島湖垂釣運動公司的領導層就決定要做好做強千島湖的品魚文化，秉承以“品”立館的理念，經(jīng)過精心策劃，決定主推“千島湖印象——九品魚宴”。其核心價值在于“選用甘冽山泉水、淳牌有機魚，由傳承30年淡水魚烹飪技術的名廚，精心烹制成美味魚肴”，讓人們在品魚的過程中品味到濃濃的文化。其“九品”分別是：
一品漁娘·人之美
費爾巴哈曾經(jīng)這樣說過：“世界上沒有什么比人更美麗，更偉大?！痹凇熬牌肤~宴”中，魚由人捕、境由人創(chuàng)、水由人鑒、器由人選、拓由人繪、藝由人演、肴由人烹……，人是“九品魚宴”的第一品，“九品魚宴”漁娘是美的象征。
二品漁歌·樂之美
漁歌是民歌的一種，廣為千島湖的漁民傳唱，其中《千島湖漁歌》雄壯有力，為漁民捕撈淳魚作業(yè)時所唱。
三品捕魚·魚之美
千島湖巨網(wǎng)捕魚乃中華一絕，200多人的巨網(wǎng)捕魚隊，伴隨有節(jié)奏的捕魚號子，5萬余條以上的群魚狂舞，欲與天空試比高的躍勁，讓人耳目一新，震撼人心。
四品魚拓·拓之美
魚拓是將鮮魚拓印在紙上或布上的圖形，它來源于釣魚人把魚獲拓印下留作紀念。魚拓的魅力不僅在于它有欣賞價值、收藏價值，而且在于每個人都能親自動手制作，并從中提高美學修養(yǎng)，豐富魚類知識，享受高雅情趣。
五品山泉·水之美
“水以清、輕、甘、冽為美。清、甘乃水之自然，獨為難得”?！熬牌肤~宴”以清、輕、甘、冽、活為主要指標選擇烹魚好水。經(jīng)反復考證，“九品魚宴”用水取自深山老林中的山泉水為最佳?！扒迦狭?，魚湯鮮正純”。
六品魚器·器之美
《易·系辭》中載：“形而上者謂之道，形而下者謂之器?！毙味鲜侵笩o形的道理、法則、精神，形而下是指有形的物質。在“九品魚宴”中，我們既要重視形而上的品魚精神，又重視形而下魚器。受“美食不如美器”思想的領悟，“九品魚宴”器皿注重質地與品質，主要選擇陶土、瓷器、玻璃、竹木為主，其中淳牌有機魚器為上，其外形均衡、雅致、簡潔、流暢；泥質溫潤、凝重、親切、古雅；實用舒服適手；裝飾內(nèi)涵雋永、神韻精到。
七品意境·境之美
中國詩學主張：“一切景語皆情語，融情于景，寓景于情，情景交融，自有境界?！逼肤~人普遍認為：“喝酒喝氣氛，品魚品意境?！薄熬牌肤~宴”要求在品魚時做到環(huán)境、藝境、人境、心境四境俱美。環(huán)境以面水依園、滿目青山、窗明幾凈、簡素高雅為美；藝境以琴、棋、書、畫、詩、擺件此六藝助品，九品魚宴特別注重服務藝術和烹飪藝術；人境在九品魚宴中倡導“獨品得神、對品得趣、眾品得慧”；九品魚宴好的心境主要是閑適、虛靜、空靈。
八品廚藝·藝之美
俗話說“外行看熱鬧，內(nèi)行看門道”，九品魚宴之核心在于廚藝，講究“順魚性、合口味、倡文化”，力求色、香、味、形俱美。
九品魚宴·味之美
淳牌有機魚原產(chǎn)千島湖，系中國名牌農(nóng)產(chǎn)品、有機產(chǎn)品，素以“淳、純、醇”而名揚全國。九品魚宴精選“原天地之美而達萬物之理”的淳牌千島湖有機魚，其口味淳樸、純正、醇厚，讓人驚喜、回味、向往，此乃九品魚宴之極品。(方亮)
品魚館外景
包廂
九品魚宴八寶魚頭
九品魚宴剁椒魚尾
九品魚宴三元魚丸
