- 千島湖魚(yú)味館開(kāi)展員工崗位技能考試
一切從實(shí)踐出發(fā) 千島湖魚(yú)味館開(kāi)展員工崗位技能考試
“干一行、愛(ài)一行、精一行”，這是每個(gè)企業(yè)和員工共同追求的目標(biāo)。9月21日至24日，在縣勞動(dòng)局培訓(xùn)辦、縣衛(wèi)生監(jiān)督所、千島湖交警中隊(duì)、縣技校、開(kāi)發(fā)總公司工會(huì)、千發(fā)公司人力資源部的指導(dǎo)與參與下，千島湖魚(yú)味館組織開(kāi)展了員工崗位技能綜合性考試。截止到9月25日，考試的閱卷、評(píng)分工作順利結(jié)束，這標(biāo)志著酒店全員性的理論和實(shí)踐知識(shí)考核圓滿地落下了帷幕。
本次員工崗位技能考試的特點(diǎn)主要表現(xiàn)在如下三個(gè)方面：一是員工參與面廣。理論考試除酒店領(lǐng)導(dǎo)班子以外，其他人員全部參加，對(duì)考試紀(jì)律也做了嚴(yán)格的規(guī)定；全體員工也高度重視，積極備考。二是考題知識(shí)面廣。理論知識(shí)涉及了食品安全法、五常法、崗位職責(zé)、對(duì)酒店整體情況的了解、對(duì)服務(wù)基本知識(shí)的了解。三是考題靈活創(chuàng)新。在總結(jié)歷年考試成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，做到不斷推陳出新。對(duì)后廚的實(shí)踐考試題目，改變了以往提早通知考試內(nèi)容的模式，到考試前的半個(gè)小時(shí)才臨時(shí)告之，并增加了自選菜肴數(shù)量，進(jìn)一步培養(yǎng)了廚師的快速創(chuàng)新能力。對(duì)客戶部配菜、訂餐、迎賓崗位、財(cái)務(wù)部收銀崗位、工程保安崗位采取了由評(píng)委模擬顧客的種種表現(xiàn)進(jìn)行接近實(shí)際操作的考核，在考試現(xiàn)場(chǎng)，評(píng)委問(wèn)題層出不窮，進(jìn)行百般刁難，進(jìn)一步磨礪了各崗位人員在接待顧客和處理投訴的應(yīng)變能力和服務(wù)技能，成為了本次崗位競(jìng)技最大的亮點(diǎn)和新點(diǎn)。（鄭玨）
