- 加強酒店五常管理 引來同行參觀學習
10月18日，千島湖魚味館迎來了一批特殊的客人，他們不是前來品嘗淳牌有機魚頭的，而是來酒店參觀學習五常法管理經驗的，其中不泛有象千島龍庭五星級的知名賓館的管理人員，他們邊提問邊查看，對酒店的前廳包廂、廚房現場管理給予了嘖嘖稱贊。
千島湖魚味館自2007年在千島湖餐飲企業(yè)中推行五常法管理以來，克服硬件設施陳舊、廚房平面布局不規(guī)則等諸多困難，采取“三管齊下”的工作方法，切實加強五常法管理。一是強化全員的思想認識和業(yè)務知識培訓，做到人人常自律、事事常檢查，展示了全員新素質；二是狠抓工作場所的物品分類、空間整理、環(huán)境清潔工作，創(chuàng)造了酒店整潔新環(huán)境和新形象；三是努力完善各類工作臺帳，做到有數可查、有據可依。在業(yè)界中獲得了良好的口碑，特別得到了縣衛(wèi)生監(jiān)督部門的高度評價，在餐飲業(yè)普及實行五常法過程中，衛(wèi)生監(jiān)督部門數次組織人員到酒店現場來走走看看、取經交流，起到了很好的樣榜作用。（鄭玨）
